Il est essentiel de connaître les caractéristiques d’un équipement de cuisson avant de faire un choix d’achat éclairé. La plaque à induction est l’une des meilleures solutions à considérer en termes d’économie d’énergie et d’efficacité. De plus, elle est facile à utiliser pour tous les cuisiniers. Découvrez ci-dessous les avantages de la plaque à induction.
Comment fonctionne une plaque à induction ?
Une plaque à induction est un type de plaque de cuisson qui utilise l’induction électromagnétique pour chauffer les casseroles et les poêles. Elle est composée d’un support en verre ou en céramique avec une bobine électrique en dessous pour accueillir les ustensiles. En choisissant la meilleure plaque à induction, vous pouvez économiser jusqu’à 20% d’énergie par rapport aux modèles traditionnels.
Lorsque vous placez une casserole ou une poêle en métal sur la plaque, l’énergie électrique circule à travers la bobine et crée un champ magnétique. Ce champ magnétique génère des courants électriques dans le fond de l’ustensile, ce qui produit de la chaleur. Cette chaleur est transmise à la casserole et aux aliments à l’intérieur, ce qui permet de les cuire.
Pourquoi choisir une plaque à induction pour sa cuisine ?
Les plaques à induction sont une option plus sûre pour les restaurants car elles ne produisent pas de flammes et n’ont pas de chaleur résiduelle. Elles sont également plus efficaces que les plaques à gaz ou électriques traditionnelles.
Les plaques à induction chauffent rapidement les casseroles et les poêles, ce qui réduit le temps de cuisson. Elles permettent également de régler la température de manière plus précise, ce qui est idéal pour cuire les aliments uniformément. Cela est particulièrement utile pour des recettes qui nécessitent un réglage précis, comme la cuisson de la pâte à crêpes ou la préparation de sauces.
Combien coûte une plaque à induction ?
Le prix d’une plaque à induction peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que la marque, les fonctionnalités, la taille et le nombre de zones de cuisson. En général, les différences de gamme ont un impact significatif sur les prix des plaques à induction. Vous pouvez trouver des modèles d’entrée de gamme à partir d’environ 100 euros, tandis que les modèles haut de gamme peuvent coûter plus de 1000 euros.
Les plaques à induction de base, dotées d’une seule zone de cuisson, se situent généralement dans une fourchette de prix allant de 100 à 300 euros. Ces modèles sont souvent plus compacts et offrent des fonctionnalités classiques telles que la régulation de la température. Ils conviennent parfaitement aux personnes recherchant une plaque à induction pour une utilisation occasionnelle ou pour une cuisine de petite taille.
Plaque à induction neuve ou d’occasion : que choisir ?
Lorsque vous choisissez une plaque à induction, que ce soit neuve ou d’occasion, il y a des avantages et des inconvénients à prendre en compte.
L’avantage principal d’acheter une plaque à induction neuve est que vous êtes assuré d’obtenir un produit qui n’a jamais été utilisé et qui fonctionne parfaitement. De plus, vous avez la garantie que la plaque à induction est conforme aux normes de sécurité et qu’elle est couverte par une garantie du fabricant. Vous pouvez également profiter des dernières technologies et fonctionnalités, comme les commandes tactiles et les programmes de cuisson prédéfinis. Certains fabricants proposent même des options de détection automatique des casseroles et la compatibilité avec les assistants vocaux.
Cependant, le coût d’une plaque à induction neuve peut être élevé, en particulier pour les modèles haut de gamme, ce qui peut ne pas convenir à tous les budgets.
En ce qui concerne les plaques à induction d’occasion, l’avantage principal est que vous pouvez réaliser des économies par rapport à l’achat d’une plaque neuve. Les prix des plaques d’occasion peuvent être jusqu’à 50% moins chers que ceux des modèles neufs. Cependant, il est important de noter que les modèles haut de gamme d’occasion peuvent être inaccessibles pour les budgets plus restreints.
conclusion
Les plaques à induction offrent de nombreux avantages pour la cuisine professionnelle. Elles sont pratiques, économes en énergie et extrêmement efficaces. Grâce à leur rapidité de cuisson et à leur capacité à régler la température de manière précise et uniforme, elles sont devenues un choix populaire pour de nombreux restaurants.