Vous êtes propriétaire d’un restaurant et vous cherchez des idées de vins à proposer à vos clients ? Il existe une grande variété de vins en fonction de votre emplacement. Pour augmenter vos ventes, il est important d’adapter votre sélection de vins à votre menu et de le renouveler régulièrement. De plus, connaître les tendances en matière de boissons et les différents prix associés vous aidera à augmenter vos bénéfices.
Adapter les vins à sa carte
Il est judicieux d’adapter les vins à sa carte pour une bonne stratégie de marketing. Cela permet d’informer les clients sur les différentes boissons disponibles et leurs goûts. Il est également important d’indiquer le prix net, les quantités servies et les dénominations de ventes sur la carte.
Pour promouvoir vos boissons, vous pouvez proposer des accords mets et vins. Cela mettra en valeur les saveurs de la nourriture et des boissons. Vous pouvez également proposer des formules plats + vins pour encourager la consommation. La carte des vins vise à séduire les clients tout en augmentant les ventes. Assurez-vous donc qu’elle mette en avant les associations entre les plats et les vins de votre restaurant.
Renouveler sa carte régulièrement
Il est important de mettre à jour régulièrement la carte de votre restaurant afin de répondre aux attentes des clients et de les fidéliser. Renseignez-vous sur les nouvelles tendances en matière de vins et de plats et n’hésitez pas à les intégrer à votre menu. Vous pouvez également remplacer certains plats existants par de nouvelles options plus savoureuses. Cependant, veillez à conserver des plats permanents pour ne pas perdre vos clients. Gardez à l’esprit que vous pouvez également adapter votre cuisine en fonction des saisons, des événements et des demandes de vos clients.
Les vins tendance à proposer en restaurant
Il existe actuellement de nombreuses tendances en matière de boissons que vous pouvez offrir à vos clients dans votre restaurant. Parmi les options les plus populaires, on retrouve le vin rouge, blanc et rosé.
Vins rouges
Les vins rouges jouent un rôle important dans les restaurants, que ce soit pour accompagner les repas ou répondre aux demandes des clients. Pour satisfaire vos clients, il est recommandé d’opter pour un vin rouge de qualité, tel qu’un Saint Emilion. Ce type de vin est idéal pour accompagner les charcuteries en entrée ou les viandes rouges. De plus, un vin AOC Bordeaux peut également être une bonne option pour accompagner certains plats principaux, surtout s’ils sont riches en matière grasse. Cependant, il est important de noter que le choix d’un vin dépend de plusieurs facteurs et il n’y a pas de règle standard pour tous les cas.
Vins blancs
Les vins blancs sont souvent choisis pour accompagner les plats d’entrée. Ils se marient particulièrement bien avec le poisson et les plats plus délicats. De plus, ils peuvent également être servis avec des desserts, en particulier ceux à base de fruits.
Vins rosés
Les vins rosés sont souvent appréciés pour leur capacité à sublimer et accompagner les repas. Ils sont particulièrement adaptés aux dîners et aux brunchs, en accompagnement de plats chauds. Par exemple, un vin rosé peut être parfait avec des salades, des crudités, des pizzas, des quiches, des poissons ou encore des couscous. Il est important de noter que ces accords peuvent varier en fonction des préférences de votre clientèle.
Proposer différents niveaux de prix
Dans un restaurant, il est important de cibler les clients idéaux pour améliorer vos profits. Pour cela, il est essentiel de fixer les prix en tenant compte du potentiel de votre clientèle. Il est donc recommandé de se concentrer sur les consommateurs qui sont les plus susceptibles d’acheter vos plats et vins, en prenant en compte leurs préférences. Cette approche vous permettra d’assurer la satisfaction de vos clients.
De plus, vous pouvez proposer différents niveaux de prix à vos clients en vous basant sur plusieurs critères tels que les caractéristiques socio-économiques, démographiques, géographiques et comportementales.