Les passionnés de boissons alcoolisées font appel aux caves à vin pour assurer un vieillissement idéal des vins afin de savourer leur goût délicieux.
À quoi sert la cave à vin ?
La cave à vin est un espace spécialement conçu pour préserver et faire vieillir les bouteilles de vin dans les meilleures conditions. Pour savourer un vin délicieux, il est essentiel de le conserver à une température et une humidité optimales. De plus, il est important de le stocker dans un environnement sans vibrations pour qu’il puisse atteindre son apogée de saveur. C’est pourquoi la cave à vin est le compagnon idéal des amateurs de vin. Elle permet de contrôler facilement les différents paramètres de stockage, notamment l’hygrométrie, afin d’obtenir des résultats satisfaisants.
Pourquoi régler le degré hygrométrique de la cave à vin ?
Il est essentiel de contrôler le niveau d’humidité dans la cave à vin afin de permettre une maturation optimale des bouteilles. En effet, si le taux d’humidité est trop bas, cela peut endommager les bouchons. Les bouchons jouent un rôle important dans le processus de maturation du vin en empêchant les corps étrangers de pénétrer dans la bouteille. Ils facilitent également les échanges entre le liquide et l’extérieur, contribuant ainsi à maintenir l’équilibre. Si les bouchons sont trop secs, ils ne pourront pas remplir ces fonctions, ce qui entraînera un écoulement et une oxydation prématurée du vin. Cela aura un impact négatif sur la qualité du vin, rendant le liquide imbuvable. D’autre part, un taux d’humidité trop élevé peut endommager les étiquettes des bouteilles, en particulier si elles sont en papier. L’excès d’humidité peut également favoriser le développement de moisissures et de bactéries sur les bouchons et les étiquettes. Il est donc important de maintenir un équilibre adéquat d’humidité dans la cave à vin pour préserver la qualité des bouteilles.
Investir dans le vin
Acheter une bouteille de vin peut être une agréable surprise si on la conserve dans une cave à vin adéquate. Au fil des années, le vin peut gagner en valeur gustative, surtout s’il s’agit d’un millésime réputé. De ce fait, la bouteille peut également prendre de la valeur financière, d’autant plus qu’elle devient de plus en plus rare avec le temps. Il est donc possible de constituer un patrimoine en investissant dans le vin.
Il existe différentes possibilités pour les investisseurs d’investir dans le vin. On peut acheter des parts de vignobles en acquérant des pieds de vigne, ou posséder une cave à Beaune contenant des grands crus recherchés par les passionnés de vin.
Il y a deux types de caves conçues pour les investisseurs. Les caves en gestion libre et progressive permettent à l’investisseur de gérer sa cave de façon autonome grâce à une plateforme en ligne. Les caves en gestion éclairée offrent quant à elles un accompagnement dans la constitution et la gestion de la collection de vins.
Il existe plusieurs offres disponibles pour les investisseurs souhaitant créer un patrimoine sur mesure.
Quel est le taux d’humidité normal pour la conservation des vins ?
Il n’y a pas de valeur exacte pour le taux d’humidité idéal dans une cave à vin. Cependant, il est conseillé de maintenir un taux hygrométrique compris entre 50 et 80%. Si l’humidité est inférieure à 50%, l’intérieur de la cave sera sec, tandis qu’une humidité supérieure à 80% rendra l’intérieur très humide.
Quels sont les dispositifs de régulation du taux d’humidité ?
Que vous ayez une cave à vin électrique ou traditionnelle, il est essentiel de contrôler l’humidité pour préserver la qualité de vos vins.
Pour régler l’humidité de votre cave à vin, il existe plusieurs dispositifs disponibles. Les professionnels de l’industrie vinicole utilisent généralement un hygromètre ou une cassette d’humidité contenant des billes d’argile. Vous pouvez également opter pour un thermomètre hygromètre de cave de vieillissement qui mesure à la fois la température et l’humidité de votre cave à vin.
L’hygromètre
Un hygromètre est un petit appareil qui mesure le taux d’humidité dans l’air. Il vous permet de connaître précisément le niveau d’humidité et de l’ajuster si nécessaire.
Si vous possédez une cave à vin ancienne ou traditionnelle, il est essentiel d’avoir un hygromètre. Les nouvelles caves à vin électroniques ont généralement un hygromètre intégré, ce qui les rend pratiques mais plus coûteuses à l’achat.
Il existe différents types de caves à vin, chacun adapté à un usage spécifique. La cave à vin de vieillissement est conçue pour la maturation du vin et doit être réglée à une température de 10 à 14 degrés. La cave à vin de service permet d’adapter les bouteilles à la température ambiante et est utilisée pour des périodes de conservation plus courtes. La cave à vin polyvalente est idéale si vous avez des bouteilles prêtes à consommer ainsi que des bouteilles à conserver, car elle dispose de plusieurs étages avec des températures réglables. Enfin, la cave à vin encastrable est intégrée au mobilier d’intérieur de manière permanente, ce qui en fait un choix idéal si vous faites des travaux à domicile.
Il existe une grande variété d’hygromètres disponibles, chacun avec ses propres fonctionnalités. Lors du choix de votre appareil, il est important de prendre en compte les différentes fonctionnalités offertes ainsi que votre budget.
La cassette d’humidité
Les cassettes d’humidité sont des dispositifs en argile utilisés pour augmenter ou réduire l’humidité dans la cave à vin. Elles sont placées en bas de la cave et doivent être remplacées tous les 5 ans pour une efficacité maximale.
Pour réduire l’humidité dans votre cave à vin, vous pouvez procéder à des opérations d’aération et de ventilation. Cependant, il est important d’éviter les courants d’air afin de préserver la qualité de vos bouteilles de vin pendant leur vieillissement.
Il est également recommandé d’appliquer un enduit hydrofuge sur les murs et le sol de votre cave à vin. Un enduit en couche de chaux peut être une bonne option pour réduire l’humidité. Vous pouvez également utiliser de la résine ou des isolants naturels pour couvrir les murs de votre cave à vin, ou même réaliser un cuvelage pour une meilleure protection.
Pour le sol, vous pouvez utiliser du sable ou un revêtement hydro-rétenteur pour éliminer l’excès d’eau. Si vous souhaitez contrôler précisément l’humidité de votre cave à vin, l’installation d’un climatiseur sera la meilleure option. Cet appareil vous permettra de contrôler à la fois l’humidité et la température de votre cave à vin.