Le Japon est célèbre à travers le monde pour sa riche culture gastronomique. Les plats traditionnels japonais sont de plus en plus appréciés dans de nombreux pays. Voici une sélection de cinq délicieuses recettes japonaises à ne pas manquer !
Les fameux mochis japonais, appelés Daifuku
Les Daifuku sont des confiseries japonaises traditionnelles composées d’une pâte extérieure à base de riz gluant, remplie d’une délicieuse pâte de haricot rouge sucrée. Au fil du temps, de nombreuses versions revisitées de Daifuku ont été créées, incorporant des fruits, du beurre ou même de l’arôme de café. Si vous voulez essayer de faire vos propres Daifuku, vous pouvez suivre une recette de Mochi facile à comprendre.
Les Mochis ont une origine ancienne remontant à la période Edo (1603 à 1867) au Japon. À cette époque, ces gâteaux de riz étaient à l’origine salés, mais ont été sucrés et ont connu un grand succès lorsque le sucre est devenu plus accessible. Les Mochis sont des gâteaux traditionnels servis lors de festivals et d’occasions spéciales, en particulier la veille et le jour de l’an au Japon.
Rendez-vous dans un restaurant d’okonomiyaki
L’Okonomiyaki est un plat japonais délicieux qui rappelle la pizza, la crêpe salée ou encore l’omelette. On peut le trouver partout dans les rues du Japon, que ce soit dans des stands ou des restaurants. La base de cette spécialité est une pâte faite de farine de blé, de Dashi, d’œufs et de chou blanc. Ensuite, on peut la garnir selon nos préférences avec du porc, des crevettes, du fromage, de la ciboule, de la seiche, du poisson, de l’Aonori, du Tenkasu, etc. On l’accompagne également de différentes sauces comme la sauce Okonomi ou de la mayonnaise. Ce plat est à la fois salé et sucré.
L’Okonomiyaki trouve ses origines au 16e siècle, où un maître de cérémonie du thé a servi un gâteau à base de farine, d’eau et de poivre. Ce gâteau a connu un grand succès après la guerre d’Osaka en 1614, où il y avait une pénurie de riz importante. Il fallait trouver des substituts aussi nutritifs que le riz. Il existe trois principales variantes d’Okonomiyaki au Japon : celle d’Hiroshima, du Kansai et de Tokyo.
Goûtez les Takoyaki, ces boulettes de poulpe
Le Takoyaki, également connu sous le nom de poulpe grillé, est l’un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est préparé en mélangeant de la farine de blé avec des morceaux de poulpe, puis en les façonnant en petites boules avant de les faire cuire. Originaire d’Osaka, il aurait été inventé par un vendeur de rue dans les années 1935. Une autre théorie suggère qu’il s’agit d’une adaptation d’un plat plus ancien appelé Choboyaki, qui utilisait des ingrédients similaires mais sous forme de rectangles plutôt que de boules.
Le Takoyaki est un plat incontournable lors des nombreux festivals d’été au Japon. Il est généralement servi avec des cure-dents pour les déguster et présenté dans de petits plats en papier en forme de bateaux.
Un dessert aux haricots rouges, le dorayaki
Le Dorayaki, également connu sous le nom de « sponge cake » ou « gâteau éponge », est un dessert traditionnel de la pâtisserie japonaise. Il est composé de deux couches de gâteau moelleux, plates et rondes, séparées par une délicieuse pâte sucrée aux haricots rouges appelée Anko. On peut également trouver des variations du Dorayaki avec des garnitures telles que de la crème de patate douce, de la châtaigne ou de la crème de matcha, selon les préférences de chacun.
L’histoire du Dorayaki remonte au début du 20e siècle, où il aurait été créé par un paysan à partir d’un gong, appelé « dora » en japonais, qui aurait été laissé par un samouraï qu’il hébergeait. À l’origine, le Dorayaki était consommé comme accompagnement au thé, mais de nos jours, il peut être dégusté avec toutes sortes de sauces, soupes, boissons, etc.
Au Restaurant Imaginaire, vous pourrez savourer notre délicieux Dorayaki, préparé avec soin et selon la tradition japonaise. Venez découvrir cette merveilleuse pâtisserie qui saura ravir vos papilles.
Savourez le porc pané du Katsudon
Si vous êtes un adepte de la viande de porc, vous allez adorer ce plat japonais qui met en valeur cette délicieuse viande. Le Katsudon est un bol de riz chaud garni de tranches de porc panées, cuites dans un mélange d’œuf battu, d’oignon et de légumes selon vos préférences. Pour donner toute sa saveur au Katsudon, des ingrédients tels que la sauce soja, le Dashi, le Mirin et l’oignon vert sont ajoutés lors de la préparation.
Au Japon, ce plat est considéré comme porte-bonheur et est souvent recommandé aux étudiants avant des examens. En effet, le mot « Katsu » signifie « gagner » ou « réussir » en japonais. Le Katsudon est donc un plat simple et rapide à préparer qui apporte un véritable réconfort.
En résumé, grâce à notre sélection des cinq meilleures spécialités japonaises, vous pourrez découvrir différentes facettes de la cuisine japonaise. N’hésitez pas à mettre la dégustation de ces plats sur votre liste de choses à faire.
Pour en savoir plus :
– Combien de temps faut-il pour cuire une pizza surgelée ?
– Combien de foie gras prévoir par personne ?